2 Resep Ayam Cabe Ijo Pedas Nendang – Ayam cabe ijo merupakan salah satu kuliner nusantara yang memiliki penggemar setia di seluruh indonesia. Perpaduan antara daging ayam yang empuk dengan rasa sensasi pedas menyegarkan dari cabai hijau menciptakan harmoni rasa yang sulit di tolak. Hidangan yang satu ini bukan hanya menjadi primadona di rumah makan padang, tetapi juga telah mengalami berbagai adaptasi di berbagai daerah.
Berikut Resep Ayam Cabe Ijo
Resep Ayam Cabe Ijo Padang
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 250 gram cabai hijau besar
- 100 gram cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga : 4 Wisata Kuliner Khas Salatiga yang Enak
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum
- Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak dengan api sedang hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan sedikit air, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan ayam cabe ijo padang selagi hangat.
Resep Ayam Cabe Ijo Manado
Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 1 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
Bahan Sambal Cabe Hijau:
- 20 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- minyak secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar dan garam.
- Cuci bersih ayam. Ungkep ayam dengan bumbu halus selama 30 menit atau hingga empuk.
- Angkat ayam dan goreng hingga matang.
- Ulek halus sambal cabe hijau, tumis sebentar lalu masukkan daun jeruk, tumis hingga matang sambalnya. Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya.
- Masukkan ayam ke dalam sambal. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Ayam cabe hijau siap di nikmati dengan nasi hangat.