Kategori: Resep Masakan

Resep Pangek Ikan Khas Padang Yang Enak

admin 0 Komentar Resep Masakan
Resep Pangek Ikan Khas Padang Yang Enak

Resep Pangek Ikan Khas Padang Yang Enak – Jika bicara tentang makanan khas padang atau lebih tepatnya suku minangkabau, ada banyak sekali yang enak dan patut di coba. Ciri khas masakan minang adalah bumbu rempahnya yang kuat dan sedap. Salah satu makanan yang patut di coba adalah pangek ikan. Pangek adalah cara memasak yang bisa menggunakan bahan apa saja.

Resep Pangek Ikan Khas Padang

Bahan:

  • 2 ekor ikan nila besar, potong-potong (bisa di ganti ikan apa saja)
  • jeruk nipis secukupnya, peras
  • kacang panjang secukupnya, potong-potong

Bumbu Kuah dan Utuh:

  • 400 ml santan kental
  • 200 ml santan cair (bisa diganti air biasa)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, remas dan ikat simpul
  • 1 buah asam kandis
  • gula dan garam secukupnya

Baca Juga : 4 Wisata Kuliner Khas Klaten yang Terkenal

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit (jika ingin pedas silahkan di tambah sesuai selera)
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10 menit. Bilas bersih setelahnya.
  2. Rebus santan cair, masukkan bumbu halus, beserta semua bumbu utuh. Masak hingga mendidih, tuang santan kental. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
  3. Jika aroma bumbu sudah tidak langu, tanda bumbu sudah matang. Tunggu hingga aromanya sedap. Masukkan ikan dan masak hingga ikan matang.
  4. Masukkan kacang panjang jika bumbu sudah cukup meresep ke dalam ikan. angkat.
  5. Pangek ikan nila siap di nikmati bersama nasi hangat.

Resep Ayam Kecap Pedas Manis Yang Enak

admin 0 Komentar Resep Masakan
Resep Ayam Kecap Pedas Manis Yang Enak

Resep Ayam Kecap Pedas Manis Yang Enak – Ayam goreng tentu jadi favorit semua orang karena punya rasa gurih di sertai tekstur yang begitu lembut. Ayam goreng cocok di nikmati dalam segala situasi baik untuk lauk nasi atau sekedar camilan. Kalau kamu bosan sama sajian ayam goreng yang begitu saja, ayam goreng kecap pedas manis sangat pas di jadikan opsi.

Baca Juga : autodiscover.rawhideorlando.com

Resep Ayam Kecap Pedas Manis

Bahan-Bahan:

  • 700 gram daging ayam
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butih kemiri
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang merah
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt penyedap rasa
  • 1/2 buah bawang bombai
  • Kecap manis secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 ruas lengkuas

Cara Membuat Ayam Kecap Pedas Manis:

  • Cuci bersih dan potong-potong daging ayam. Kemudian, rebus daging ayam di api sedang selama 15 menit hingga matang.
  • Setelah daging ayam di rebus matang selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan. Barulah, goreng daging ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Kemudian, angkat serta tiriskan.
  • Selanjutnya, blender cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe sampai halus. Setelah bumbu halus, lalu di tumis sampai harum matang bersama serai, daun salam, potongan bawang bombai, dan lengkuas.
  • Bila bumbu sudah harum matang, lalu masukkan sedikit air, garam, lada bubuk, kaldu jamur, kecap manis, serta ayam goreng. Di aduk rata, lalu koreksi rasa.
  • Sesudah di rasa sudah pas, lanjut masak ayam goreng kecap pedas manis sampai bumbunya meresap. Jika ayam sudah matang dan bumbu meresap, lalu angkat serta tiriskan.
  • Ayam goreng kecap pedas manis siap di sajikan.

2 Resep Ayam Cabe Ijo Pedas Nendang

admin 0 Komentar Resep Masakan
2 Resep Ayam Cabe Ijo Pedas Nendang

2 Resep Ayam Cabe Ijo Pedas Nendang – Ayam cabe ijo merupakan salah satu kuliner nusantara yang memiliki penggemar setia di seluruh indonesia. Perpaduan antara daging ayam yang empuk dengan rasa sensasi pedas menyegarkan dari cabai hijau menciptakan harmoni rasa yang sulit di tolak. Hidangan yang satu ini bukan hanya menjadi primadona di rumah makan padang, tetapi juga telah mengalami berbagai adaptasi di berbagai daerah.

Berikut Resep Ayam Cabe Ijo

Resep Ayam Cabe Ijo Padang

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
  • 250 gram cabai hijau besar
  • 100 gram cabai rawit hijau
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Baca Juga : 4 Wisata Kuliner Khas Salatiga yang Enak

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Haluskan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum
  4. Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak dengan api sedang hingga ayam berubah warna.
  5. Tambahkan sedikit air, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
  6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan ayam cabe ijo padang selagi hangat.

Resep Ayam Cabe Ijo Manado

Bahan:

  • 1 kg ayam potong
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun jeruk

Bahan Sambal Cabe Hijau:

  • 20 buah cabai rawit hijau
  • 5 buah cabai hijau besar
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • minyak secukupnya
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar dan garam.
  2. Cuci bersih ayam. Ungkep ayam dengan bumbu halus selama 30 menit atau hingga empuk.
  3. Angkat ayam dan goreng hingga matang.
  4. Ulek halus sambal cabe hijau, tumis sebentar lalu masukkan daun jeruk, tumis hingga matang sambalnya. Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya.
  5. Masukkan ayam ke dalam sambal. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
  6. Ayam cabe hijau siap di nikmati dengan nasi hangat.

Resep Ayam Gulai Khas Padang Yang Nikmat

admin 0 Komentar Resep Masakan
Resep Ayam Gulai Khas Padang Yang Nikmat

Resep Ayam Gulai Khas Padang Yang Nikmat – Masakan padang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan menggugah selera. Salah satu hidangan ikonik yang tidak boleh di lewatkan adalah gulai ayam. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ayam gulai padang, sebuah warisan kuliner yang telah memikat lidah penikmat masakan nusantara.

Resep Ayam Gulai Khas Padang

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memakarkan
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Baca Juga : 4 Kuliner di Jakarta Pusat Yang Enak

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 buah cabai merah (sesuai tingkat kepedasan)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.

4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

6. Beri garam, aduk rata dan masak dengan api kecil.

7. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 30-40 menit.

8. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Tips Memilih Bahan:

  1. Ayam: Untuk mendapatkan rasa gulai ayam yang lebih lezat dan autentik, di sarankan menggunakan ayam kampung. Ayam kampung memiliki cita rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih baik di bandingkan dengan ayam broiler. Namun, jika ayam kampung tidak tersedia, ayam broiler dapat di gunakan sebagai alternatif.
  2. Kelapa: Santan adalah salah satu bahan utama dalam gulai ayam Padang Gunakan kelapa tua untuk mendapatkan santan yang lebih kental dan gurih. Santan dari kelapa tua memberikan kekayaan rasa yang lebih pada gulai di bandingkan dengan santan dari kelapa muda.
  3. Rempah-rempah: Untuk mendapatkan aroma yang kuat dan rasa yang mendalam, pastikan menggunakan rempah-rempah segar. Rempah-rempah segar akan memberikan rasa yang lebih intens dan autentik pada gulai ayam.
  4. Cabai: Jumlah cabai dapat di sesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam resep. Sebaliknya, jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, kurangi jumlah cabai sesuai dengan preferensi Anda.